El azúcar es una de las sustancias que más consumimos en nuestra alimentación, aún sin darnos cuenta; su nombre químico es sacarosa, un disacárido de glucosa y fructosa. Su exceso nos produce efectos secundarios a largo y corto plazo, perjudicando la salud física y mental. Su objetivo es aportar calorías vacías, es decir, que nos proporciona energía sin darnos ningún otro nutriente.
Nuestro cuerpo es como una planta: entre más sol, agua y nutrientes reciba mejor crece. ¡La fuerza y los nutrientes para mantenernos sanos los sacamos de nuestros alimentos! Por eso es mejor escoger alimentos libres de pesticidas y sin procesar. El azúcar es procesada y puede causar dolores de cabeza, obesidad, síndrome de ovarios poliquísticos, diabetes, hipertensión, problemas cardíacos, cáncer, entre otras condiciones. También baja las defensas de nuestro sistema inmune, lo que hace que nos enfermemos más fácilmente.
Además demasiada azúcar le hace daño a nuestro cerebro. Está comprobado que mucha azúcar puede causar diferentes tipos de demencia como Alzheimer, la cual no tiene cura. Si en estos momentos tienes altos niveles de azúcar en la sangre o sufres de diabetes lo mejor es prevenir y cuidar de tí.
La buena noticia es que no necesitas azúcar para endulzar tu vida. ¡Hay reemplazos que pueden endulzar igual o mejor que el azúcar!
Por ejemplo Lakanto que es un endulzante hecho con la fruta de monje y alco-azúcar erythritol, que pasan desapercibidos por nuestro sistema y se desechan fácilmente. Lakanto reemplaza el azúcar en todo sentido, ya que se cocina igual pero endulza más que el azúcar. Es ideal para diabéticos, ya que no afecta el índice glucémico en la sangre y es aceptada por la dieta Keto.
Erythritol es un edulcorante con buen sabor, contiene pocas calorías y bajos carbohidratos. Su consumo no conlleva riesgos de alteraciones en la azúcar en la sangre, lo que a su vez hace de él uno de los edulcorantes artificiales preferidos por diabéticos y personas que no pueden consumir azúcar.
Xilitol es un edulcorante empleado para la elaboración de bebidas, caramelos o chicles que no contienen azúcar. Está totalmente recomendado para personas con diabetes. Al no contener fructosa, no influye en los niveles de glucosa e insulina en sangre.
Ágave es un edulcorante vegetal. Es rico en fructosa por lo que debe consumirse moderadamente. El sirope tiene bajo índice glucémico, por lo que no causa un aumento tan drástico de los índices de glucosa como el azúcar.
Stevia es un edulcorante natural proveniente de una planta ,se puede utilizar en polvo o la misma hoja entera. Gracias a sus propiedades no aporta calorías y no tiene ningún impacto en la sangre.
