Este Blog Post cumple dos objetivos en uno.
Orgánica tiene como objetivo crear conciencia en sus clientes. Este año queremos cuidarlos, protegerlos y fortalecerlos para que estén fuertes, saludables y felices con sus familias cercanas. Una de las maneras de cuidar el cuerpo es desinflamarlo.
La inflamación cuando se convierte en crónica (nunca se apaga) es la causal de muchas enfermedades tales como inflamatorias, inmunológicas y cáncer. Una de la maneras de estar inflamado SIEMPRE es a través de lo que comemos diariamente. El consumo de azúcar, alimentos procesados, alcohol en grandes cantidades inflama al cuerpo. ¿Cómo logramos parar esta inflamación? Muy sencillo: alimentos reales, locales, frescos. Nuestro cuerpo nos pide a gritos que le demos más ingredientes reales para nutrirse y menos procesados que lo debilitan.
El segundo objetivo, es apoyar el mes de VEGANUARY. Desde hace unos años Reino unido promueve el reto de comer todo el mes de enero a base de plantas. Por eso mismo, quisimos darte una receta ganadora por lado y lado. Desinflamas tu cuerpo con comida real, a base de plantas que te nutre, te da energía y te hace fuerte.
Pensamos en qué mejor que una mezcla de nutrientes con todos los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas buenas) que tu cuerpo necesita y que los puedes encontrar en el bulk de orgánica así gastas menos plástico y compras lo que necesitas. En el bulk encuentras semillas, nueces, granos en todas las sucursales.
Bowl súper vegano poderoso para tu desinflamación:
Receta para 4 personas
Para las lentejas:
1 taza lentejas (en el bulk consigues de varios colores y puedes escoger la que quieras).
1 cucharada de aceite de coco o aguacate
1 cebolla blanca picada finamente
1 cucharada de jengibre fresco rallado o ½ cucharadita de jengibre en polvo
¼ cucharadita de chile seco
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de semillas de mostaza o mostaza en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de canela en polvo
4 dientes de ajo picados finamente
1 cucharadita de sal rosada
3 tazas de caldo de vegetales
½ taza de leche de coco sin azúcar
Procedimiento:
Desde la noche anterior deja tus lentejas en agua filtrada (cubriéndolas) y 1 cucharadita de bicarbonato (este paso no te lo saltes porque ayuda mucho a su digestión). Al otro día, elimina el agua de remojo y lávalas muy bien.
- En una olla o sartén calienta, a fuego medio, el aceite de coco y añade la cebolla picada, cocina por 3 minutos y agrega el ajo y cocina 2 minutos más.
- Introduce tus especias y cocina por 2 minutos más.
- Agrega tus lentejas y mézclalas con tus especias, cocínalas por 3 minutos.
- Adiciona el caldo de vegetales y leche de coco, tapa y cocina por 20 minutos hasta suaves.
Para la quínoa:
½ taza de quínoa (en el bulk también consigues de varios colores)
1 taza de agua o caldo de vegetales (le da mejor sabor)
½ cucharadita de sal
½ cucharada de aceite de oliva
Procedimiento:
Desde la noche anterior deja tu quínoa en agua filtrada (cubriéndolas) y ½ cucharadita de bicarbonato (este paso no te lo saltes porque ayuda mucho a su digestión). Al otro día, elimina el agua de remojo y lávala muy bien.
- En una olla calienta el agua o caldo con la sal y aceite. Una vez hierba añade la quínoa y cocina, a fuego medio, hasta que el agua se evapore y veas huequitos en la parte superior.
- Tapa, baja el fuego y cocina por 6 minutos.
Para las cebollas:
½ cebolla roja partida en rodajas delgadas
8 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de vinagre de vino rojo
½ cucharada de orégano seco
Procedimiento
- Corta la cebolla roja en rodajas delgadas
- En un cuenco de vidrio (preferiblemente con tapa) introduce el aceite, vinagre de vino y orégano seco.
- Agrega tus cebollas y marina. Entre más tiempo pase el sabor es mejor. Te pueden durar afuera durante 2 días.
Para emplatar tu bowl:
- Porción de lentejas (fuente de proteína y carbohidratos buenos con especias que ayudan a la digestión)
- Quínoa (fuente de proteína y carbohidratos buenos)
- Aguacate (grasas buenas)
- Cebollas, verdes y pepino (carbohidratos buenos)
Disfruta en familia esta delicia y no olvides taggearnos cuando la hagas.