Desayuno Panameño Saludable: Hojaldres Sin Gluten + Salchichas Guisadas sin Sin Nitritos ni Nitratos Añadidos

Noviembre en Panamá sabe a tambor, a desfile, a pollera al viento y a la bandera ondeando. Es el mes en el que recordamos quiénes somos: un país pequeño en mapa, pero enorme en corazón.

Y si algo nos identifica tanto como la música y los colores… es la comida.
La hojaldre en la mañana, calientita y recién hecha, ha estado en nuestras mesas desde siempre. Hoy la celebramos con una versión más consciente: mismo sabor, mejores ingredientes.

Ingredientes

Hojaldres sin gluten:

• Harina Bob’s Red Mill Gluten Free
• 1 cda polvo de hornear Bob's Red Mill Gluten Free
• ½ cdita sal
• 1 cda ghee Organic Valley 
• ¾ taza agua tibia
• Aceite de aguacate Chosen Foods

Salchichas guisadas sin nitritos:

• Salchichas Pederson's Gluten Free
• ½ cebolla picada
• ½ pimiento (rojo o verde)
• 1 tomate picado
• 2 cdas pasta de tomate Field Day
• Sal, pimienta y orégano

Preparación

Hojaldres

1. Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear en un recipiente.
2. Agregar el ghee e integrar con los dedos o con una espátula hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorporar el agua poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea.
   Si la masa se siente seca, añadir una cucharada de agua adicional; si se pega, espolvorear un poco más de harina.
4. Reposar la masa 10–15 minutos a temperatura ambiente.
5. Calentar el aceite de aguacate en una sartén a fuego medio.
6. Formar bolitas, aplanar con las manos o rodillo y freír hasta dorar por ambos lados.
7. Escurrir en papel o colocar directamente en plato

Salchichas guisadas

1. Cortar las salchichas en rodajas y dorarlas en una sartén a fuego medio.
2. Agregar la cebolla, el pimiento y el tomate picado; cocinar hasta que se ablanden.
3. Incorporar la pasta de tomate y un chorrito de agua para ajustar la consistencia.
4. Sazonar con sal, pimienta y orégano. Mezclar.
5. Reducir el fuego y cocinar 3–5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Servir inmediatamente junto a las hojaldres.

La tradición no se pierde por cambiar ingredientes.
Se mantiene en la mesa, en la manera de compartir y en el sabor que reconocemos como nuestro. Esta es la misma hojaldre de siempre — solo preparada con más intención.

Panamá se celebra también alimentándonos bien.