El sabor de Panamá para toda tu familia, Sancocho saludable
Uno de mis platos típicos panameños es sin duda el Sancocho, su sabor es reconfortante y al mismo tiempo nutritivo. Simboliza hogar, familia y tradición en cada cucharada. En Panamá, no hay nada más reconfortante que sentarse alrededor de una mesa con un humeante plato de sancocho, preparado al estilo de nuestras abuelas, lleno de amor y los mejores ingredientes. Este caldo espeso, rebosante de tubérculos, maíz y pollo, es un verdadero abrazo para el alma. Es la comida que nos une en los días lluviosos, en las celebraciones y en los momentos especiales con seres queridos.
Ingredientes
Procedimiento
- En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Añade los cubos de pollo y sofríelos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, unos 5 minutos. Esto ayudará a que el pollo libere sus jugos y añada sabor al caldo.
- Agrega el ajo majado y la cebolla picada al pollo. Cocina por unos 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo desprenda su aroma.
- Vierte las 3 tazas de agua en la olla y sube el fuego hasta que comience a hervir. Añade los trozos de mazorca de maíz, el orégano seco y el culantro fresco. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 10 minutos para que el maíz y las especias empiecen a liberar sus sabores.
- Incorpora el ñame en cubos a la olla. Agrega sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el ñame esté tierno y el caldo se haya espesado ligeramente, removiendo ocasionalmente.
- Revisa el sabor y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Retira el culantro si deseas, y sirve caliente.
Consejo: Este sancocho se puede acompañar con una porción de arroz blanco para darle un toque adicional de textura.
¡Disfruta de un auténtico sabor panameño en esta receta rápida y fácil!