Haz tu propio Ghee en casa

¿Te animas a preparar ghee en casa? ¡Es fácil!  

Preparando tu propio Ghee podrás disfrutar de su delicioso sabor y beneficios saludables nutricionales en todas tus preparaciones. Te aseguramos que el resultado te encantará. Solo necesitarás: 

• 750 gramos de mantequilla sin sal 

• Una olla de fondo grueso 

• Una cuchara de madera 

• Un frasco de vidrio 

• Un colador fino 

• Un trozo de tela o gasa de quesero de algodón 

Procedimiento: 

1. Pon la mantequilla en la olla a fuego medio sin calentar antes.
2. No tapes la olla en ningún momento ya que el agua tiene que evaporarse.
3. Deja que la mantequilla empiece a hervir sin cambiar la temperatura.
4. Se separarán los sólidos lácteos y la grasa amarrilla comienza a verse.
5. Cuando se forman burbujas grandes y transparentes con bastante fuerza, reduce un poco el fuego. Remueve la olla del fuego de vez en cuando para que los sólidos no se peguen al fondo de la olla.
6. Cuando se está formando una capa espumosa y densa en la superficie, baja la temperatura más para que hierva en fuego lento.
7. Apaga el fuego, pero deja la olla en el mismo sitio. En la superficie habrá una capa de espuma fina. Los sólidos se volverán marrones y estarán al fondo de la olla.
8. Cuando el líquido está color ámbar con un poco de espuma flotando, casi ha terminado. Con cuidado de que no se quemen los sólidos que están en el fondo. Deja que se enfríe un poco para colarlo con la tela.
9. Sirve en el frasco de vidrio y tapa. Al enfriarse se volverá semi-sólido, aunque también puede ser guardado en temperatura ambiente si deseas.

¡Estás listo para disfrutar un poco de ghee en tu vida!